そろそろ時期が終わってしまいますが、イチゴについて書いてみたいと思います。
イチゴはバラ科の多年草で、実は皆さんが食べている部分は果実ではないと言う事をご存知ですか？
この部分は花の一部で、本当の果実はその周りにある胡麻の様な粒一つ一つです。
イチゴの生産量が一番多い都道府県は栃木県ですが、千葉県も9位にランクインしています。
★イチゴはビタミンCとアントシアニンが豊富
ビタミンCには風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
アントシアニンはポリフェノールの一種で眼精疲労回復や視力回復に有効とされるほかがん予防に効果があるといわれています。
★美味しいイチゴを選ぶポイント
・ヘタ近くまで色付き、ムラガ無いこと。
・表面に艶があり産毛のようなものが残っているもの。
・ヘタは緑が鮮やかでピンと先が立っているもの。
★美味しい食べ方
・水洗いは食べる直前にヘタを付けたまま
・ヘタの方から食べ進めると最後が甘い。
・ヘタをとる際にナイフの刃先で果肉の軸の部分を少しえぐるように切り取ると硬くて味が薄い部分が無く、美味しく食べられます。
★保存方法
生のまま食べるのなら、冷蔵庫に入れ、なるべく早く食べてください。
加工して使う予定であればイチゴに対して５％から１０％の量の砂糖をまぶして砂糖がなじんでから冷凍します。もちろんそのまま食べてもOK。
以上イチゴの紹介でした。